刨墳市長黃偉哲刨南山公墓，不分貧富貴賤。日前走訪南山時，一路看到許多著名家族的墳墓都已貼上「迫遷符」。且貼出此次看到幾張，讓大家看清楚黃偉哲留名青史的事功。

　儘管強調刨墳留名青史也好，刨墳果報慘也罷，甚至南山人文底蘊多深厚，多珍貴，但黃偉哲應該不吃這一套。不過，他一定吃這一套：以選票終結他的政治生命。

　成大臺文系教授鍾秀梅和三位學生，民國一○八年五月十九日走訪南山公墓。陪同的有龍脈學者吳明憲、文史工作者唐明俊、「南山公墓自救會」發起人之一張家豪，以及筆者。由唐明俊導覽，吳明憲解說地理結構。

　規劃路線從林朝英塋地開始到磚雅橋吳祖墳、潘家祖墳，轉往陳震曜、黃景琦、六門橫列的前清家族墳墓、府城聞人許嵩煙以及枋橋吳祖墳。竟然從陳震曜到枋橋吳，墳上都已貼上「迫遷符」。

　乍聽「南山庇蔭南區欣欣向榮」，難免覺得唐突，但長年高喊「南山公墓妨礙南區發展」，可能更荒唐？

　筆者說「南山庇蔭南區欣欣向榮」，絕非空口白話，保守一點的說辭，南山從沒有「妨礙南區發展」，有數據為證。光復以來的人口統計：民國三十五年臺南市人口161624人，南區24340人，中區28104人，西區35054人。民國九十九年十一月縣市併前夕臺南市772066人，南區126293人，合併後的中西區79286人。光復至今六十四年之間，南區增加十萬餘人，中西區只增加一萬六千人。

二、臺南臺地

　　臺江的形勢，「一鯤鯓沙磧浮海上，西南一道沙線，遙連二鯤鯓至七鯤鯓，以達府治；灣轉內抱，北與鹿耳門隔港犄角，如龜蛇相會狀。」（《臺灣志略》）

　烹調滷麵，臺語的正字是「鋪滷麵」。「敷設」曰「pa」，相當於鋪、敷、排。《廣雅》釋詁：鋪，陳也。《禮樂記》：鋪延席。〈穆天子傳〉：敷延席。註，敷，鋪也。至於「麵」，由於臺灣產米不產麥，麵粉得進口。早年麵粉得之不易，因此零食，菜餚遂稱諸「麵食」、「麵配」，一般人家正餐較少吃麵食。按，「麵食」音「mi chia」。（參考許成章《臺灣漢語辭典》）。

　府城人家逢喜慶時「鋪滷麵」，並由媳婦們自己來，遲至民國六○年代依然如此風尚，因此家境尚可的人家幾乎都懂得怎麼「鋪滷麵」。至於白事的餐點，多用飯湯。

　刨南山公墓是賴清德主政臺南的政策，黃偉哲繼續執行中。動四百年來臺灣歷史最悠久、文化蘊涵最豐富的墓葬區，而且是數十萬，甚至上百萬先人安居之地，即便不談果報慘烈，總該盤算政治。當下是蔡英文總統出手的時候了！

　和政客談動南山的報應，或重傷人文，結果可能如同夏蟲語冰一般，談刨南山的影響只有端上政治檯面。南山和政治？看似唐突，其實不然。民進黨多的是政治高人，多的是選舉精算師，請高人們好好估算：刨除一門祖墳，可能刨掉幾張民進黨的選票？刨南山，可能刨掉多少票？

　民國一○八年五月十日一則報導：「杜月笙墓園錄歷史建築」，「抗戰時期在上海灘呼風喚雨的『上海皇帝』杜月笙……新北市文化局上月底將杜月笙墓登錄為紀念建築，後續將展開調查研究，並規畫修復工程。」

　且看三月前，二月一日，臺北市「陳文瀾古墓群」審議通過列「市定古蹟」的報導：「墓塚群儘管經過修建，墓體形式仍可見證道光年間大龍峒陳氏崛起的歷史發展。陳家是北臺灣清代中後期重要家族，墓區也是北市少數保存完整的古墓群。」

　台南府城的點心，晚近這幾年成為「顯學」，陸續有相關報導，以及「美食專家」的解析，拜這些報導之賜，許多店家因而食客「盈門」，可喜可賀。但，這些報導和解析，有的流於空泛，至於錯得離譜的，不談也罷。

　試舉「扁魚白菜」為例。一般人可能不了解有「菜虎」之稱的「扁魚白菜」怎麼烹調，更不知道「扁魚白菜」如何發展出其他菜餚，像臺南府城很普遍的「鋪滷麵」

　民國一○八年五月八日臺南市議會國民黨團新聞稿：「賴清德公器私用臺南市政府臺北辦公所」。這屬道德、觀感問題，並未觸法，不過，就政治層面言，筆者老友賴醫師，以及臺南市長黃偉哲，都已受到一定程度的傷害。

　此一事件佐證：「不少人覺得，除了龍崎掩埋場開發案，黃偉哲仍處在賴清德陰影下。」乃至更不堪的形容，良有以也。